一、操作方法

准备工作：在操作连续式油炸机之前，需要先进行准备工作。首先，检查油炸机的电源和加热系统是否正常，确保油炸机处于良好的工作状态。其次，准备食品物料的前处理准备工作。

预热：打开油炸机，进行预热。预热时间可以根据食品物料的种类和数量进行调整。预热可以确保食材在进入油炸机后能够迅速达到所需的温度，从而保证食材的口感和色泽。

投料：将准备好的食材投入油炸机中。注意，不要一次性投入过多的食材，以免影响油炸效果。

调整参数：根据食材的种类和数量，调整油炸机的参数，如温度、时间后就可以等待炸好的食材物料自动出料了。

清理：在下班后应当及时清理油炸机内的残渣和油污，确保油炸机的卫生，并定期对油炸机进行维护保养。

二、注意事项

安全第一：操作连续式油炸机时，应当始终注意安全。避免接触高温的机器部分，以免烫伤。同时，确保电源插座和线路安全可靠，避免发生电气事故。

合理调整参数：根据食材的种类和数量合理调整油炸机的参数，如温度、时间等。如果参数调整不当，可能会导致食材炸不熟或者炸过度，从而影响食材的口感和质量。

保持卫生：操作连续式油炸机时，应当保持卫生。避免食材接触地面或者长时间暴露在空气中，以免受到污染。同时，定期清洗油炸机内部和外部，保持机器的清洁卫生。

避免过度加热：连续式油炸机在加热过程中会产生大量的热量，因此应当避免过度加热。如果发现机器温度过高或者有异常气味，应当立即停止操作，进行检查和维护。

注意油的质量：使用连续式油炸机时，应当注意油的质量。如果发现油有异味或者颜色变化，应当立即更换新油。同时，避免使用反复加热的油，以免影响食材的质量和口感。

操作人员培训：操作连续式油炸机需要经过专业培训的人员进行。未经培训的人员操作机器可能会导致意外事故的发生。

维护保养：连续式油炸机在使用过程中需要进行定期维护保养。维护保养包括检查机器的加热系统、传动系统、安全装置等部件是否正常工作，及时更换磨损的零件等。通过定期维护保养可以延长机器的使用寿命和减少故障的发生。