油炸机是食品加工过程中常用的一种食品机械，按照自动化和产量进行分类主要可以分为手动的框式油炸机、半自动的油炸锅、全自动的连续油炸机和真空油炸机，下面小编就为大家介绍一下这几种油炸机的特点以便于大家选购。

框式油炸机：框式油炸机是一种纯手动的油炸机，这种油炸机是一种纯手动的油炸机，工作过程需要人工完成加料、出料、搅拌等工作，整个油炸生产过程需要人工全程手动操作，框式油炸机根据客户需求可分为单框、双框、三框、四框等添加多个油炸框，框式油炸机最大优势就是价格便宜，产量控非常适合一些小产量的客户使用，不过它的缺点也很明显就是人工成本较高，并且由于是人工操作所以可能会出现油炸品质不一的问题，并且生产效率不高，无法满足客户的大产量需求。

油炸锅：油炸锅是一种批次式半自动油炸设备，生产过程中只需人工将物料放入锅内就自动搅拌、自动出料完成食品的油炸生产。该设备与框式油炸机相比生产效率大大提高，并且可以节省大量人工，但是由于该设备为批次式油炸设备，所以它的产量还是有限的，该设备比较适合一些中小产量的客户，对于一些产量需求的客户来说就只能增加设备数量了。所以该设备的优势很明显就是节省人工，并且可以很好的满足一些中小产量的客户，并且价格适中比框式油炸机贵比连续式油炸机便宜，缺点也很明显就是产量有限无法满足大批量生产需求的客户，所以该设备非常适合一些中小产量的客户和产量较大但预算不是特别充足的客户。

连续式油炸机：连续式油炸机也叫全自动油炸机，该设备是一种连续式油炸设备，生产过程中可自动完成进料、出料，生产过程无需人工干预，具有产量大、效率高、操作简单、节省人工、油炸品质高等优势，缺点就是价格较贵，非常适合产量需求较大预算充足的客户。

真空油炸机：真空油炸机式近几年兴起的一种新型油炸设备，真空油炸机主要是在低温、真空状态下对食品进行油炸，有效地避免了油温过高产生丙烯酰胺等有害物质，同时也减少了费油的产生，保证炸油的纯净。更重要的是，采用低温真空油炸技术，能够在很短的时间内迅速脱水干燥且含油率低，香脆而不腻，很好地保留油炸食品原有的色、香、味，以及多种营养成分，具有少油、低脂、低热等优势特点。像大家吃的香蕉片、草莓干、脆枣、秋葵干、香菇脆片等果蔬脆片零食，都是采用真空油炸机炸制而成。真空油炸机的优势很明显就是比传统的油炸机炸制食品更健康，虽然专业的油炸设备在一定程度上保障了油炸食品的色泽、口感以及品质，但是油炸类食品一直被大家认为是“垃圾”食品。而真空油炸机凭借其少油、低脂、低热的特点，则更能满足人们对营养、健康、安全类食品的需求。而该设备的缺点就是价格较贵。

以上就是市面上常见的4种常见的油炸机设备的优势缺点及选购建议，大家可以根据自身实机的生产需求选择合适的油炸设备。