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河南玖轩机械设备有限公司 |
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油炸机作为油炸食品生产过程中常用的生产设备，大家在生产过程中一定要注意以下这几个问题。
1.设备的加热源严禁干烧，严禁工作时从油炸机上面加冷油，以免发生危险。
2.手动投放物料时小心油溅出烫伤
3.加热烟道上严禁覆盖残留物，每班检查，防止局部过热，损害加热管道和植物油局部产生高温发生危险。
4.多次高温使用过的油容易变质，产生危害，应定期更换新油，防止发生危险。
5.需要根据情况定期将底部的残渣排除，以免残渣变质而引起内部的油变质。
6.油炸设备都带有温控仪，有些连接有警报器，要经常观察是否正常，用常备手动测温仪复查，以防仪表发生误动作，发生意外。
7.油炸机应由专人操作，培训上岗，工作时间严禁离岗，以防不测发生。
8.测油温的油炸机，使用时油温不应超过220摄氏度，如超过应立即设定好温度，以免发生危险。
9.机器清理时，按提升按钮将网带支架提起，网带支架提起后一定用支撑杆支撑住方可清理卫生，以免危险发生。
10.设备至少每月保养一次，加热烟道要及时清除表面的污染物。